Украшения из карамели и шоколада рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

украшения из карамели и шоколада рецепт
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

украшения из карамели и шоколада рецепт

Пошаговая готовка

Лучшие десерты проверенные на практике. Карамель — это сахарный сироп, разогретый на большом огне. Очень важна точность приготовления карамели, разница между тонким и сладковатым вкусом и спаленным несколько секунд. Желательно начать готовку карамели на высоком огне и через минуту уменьшить до небольшого огня, изредка помешивая. Важно подготовить заранее все вспомогательные инструменты. Так как карамель быстро остывает нужно успеть превратить её в нужные формы.

Если карамель успела затвердеть, можно её аккуратно подогреть и она вернётся в нужное состояние. Так как карамель может дойти до температуры около С нужно работать так, что бы не причинить себе или окружающим ожогов. Желательно использовать кастрюлю с толстым дном, которое обеспечивает равномерное и не резкое нагревание. Как говорилось выше, начинаем минутку нагревать на высоком огне, затем уменьшаем до меньше среднего.

украшения из карамели и шоколада рецепт

До момента закипание нужно размешать полностью сахар. После этого мешать не нужно. Можно покачать кастрюлю из стороны в сторону для улучшения процесса. Когда золотистая масса покроет всё кастрюлю и весь сахар растворится, значит, карамель готов. Ждём, пока все пузырьки разойдутся покачиваем кастрюлю и карамель станет прозрачной.

Снимаем кастрюлю с огня и опускаем осторожно в большую кастрюлю, наполненную холодной водой, что бы остановить процесс нагревания карамели. Иногда советуют взять кисточку окунуть в холодную воду и провести изнутри по краям кастрюли во время приготовления делать очень аккуратно.

украшения из карамели и шоколада рецепт

Готовим украшения, продуманные заранее, так, чтобы карамель не успела затвердеть. От цвета карамели зависит вкус. Когда она светлая, то вкус просто сладкий, чем темнее карамель, тем более интересный и тонкий вкус. Если начинается кристаллизация сахара и он постепенно превращается в твёрдую массу, придётся переделывать сначала или легче подогреть главное не спалить. Что бы отодрать затвердевшую массу от кастрюли, Вам придётся всё это залить кипятком и поскрести резиновым венчиком или чем то другим не повредив покрытие кастрюли.

Смазываем поверхность маслом, куда будет выкладываться клубника в карамели. Нанизываем клубнику на деревянную зубочистку или шампур. Аккуратно опускаем в карамель и выкладываем на подготовленную поверхность.

Переворачиваем силиконовую формочку вверх ногами. Если нет подходящей, можно использовать подобной формы тарелочку, покрытую алюминием фольгой или просто железную тарелочку нужной формы и промасленную некоторые пользуют половник в перевёрнутом состоянии.

украшения из карамели и шоколада рецепт

Набираем в ложку карамель и сначала делаем толстую полосу карамели у основания формочки или тарелки. Затем делаем продольные, а затем поперечные полосы, пытаясь достигнуть картинки — тюремной решётки. Ждём, чтобы карамель чуть поостыла, но снимаем её, ещё в тёплом состоянии. Аккуратно освобождаем корзинку от фольги или силикона. Для этого потребуется приспособление в виде двух шпажек шампуров на расстоянии 20 см, друг от друга, закреплённых неподвижно.

Видео рецепт

рецепт карамель с медом и арахисом в домашних условиях

карамель для рисования рецепт с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • скачать рецепт на вафли для электровафельницы
  • рецепт эклеров на молоке
  • тирамису классический правильный рецепт
  • 1+1 завтрак рецепт тирамису от сенечкина 22.12.14
  • тыква рецепты бисквит
  • зефир рецепт приготовления видео

  • 5 Комментариев
    • Красотка Ангелина из Сюзанна says:

      Администратор, скажите, пожалуйста, можно ли эти вареники приготовить в пароварке?

    • Индивидуалка Элеонора из Альбина says:

      У меня ничего не раздвинуло, но я исправил на всякий случай.

    • Красотка Розалия из Оксана says:

      Я стебли петрушки и укропа всегда оставляю на бульон, просто выкладываю в сухое место и они там вялятся до следующего бульона.

    • Индивидуалка Галина из Зинаида says:

      Отличная закуска!!)))

    • Индивидуалка Светлана из Роза says:

      спосибо очень красиво, просто вкуснятена