Рецепт эклеров на молоке

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт эклеров на молоке
Любой повар рано или поздно должен попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что подробно расписали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

рецепт эклеров на молоке

Полный рецепт

Заварное тесто для эклеров и профитролей. Я хочу поделиться с вами уникальным по своей простоте и восхитительным по вкусу рецептом заварного теста для эклеров или профитролей так называемого Choux pastry. В нем абсолютно нет ничего сложного, и даже самые неопытные с легкостью смогут его приготовить. Весь процесс приготовления теста от начала до конца не берем время выпечки занимает 30 минут Итак, нам потребуется: На гр готового продукта у меня получилось 22 эклера и 20 профитролей: Для детей На обед: Вода — мл Молоко жирностью 3.

Сахар неполная — 1 г Масло сливочное — г Мука пшеничная — г Яйцо куриное — 5 шт. Это продукты, которые потребуются: Смешиваем молоко, воду, соль и сахар в кастрюле желательно с толстым дном.

рецепт эклеров на молоке

У меня кастрюля цептеровская, так что в ней можно миксером взбивать без проблем , добавляем масло, доводим до кипения. Хорошенько взбиваем, чтобы тесто стало мягким. Взбиваем еще минуты до тех пор, пока тесто не будет отставать от стенок кастрюли. Все это делаем, пока кастрюля стоит на плите. Снимаем кастрюлю с огня и перекладываем тесто в глубокую миску. И начинаем добавлять яйца по одному, взбивая до тех пор, пока яйцо полностью не смешается с тестом.

Готовое тесто должно выглядеть вот так, т. После этого можно начинять кондитерский шприц и приступать непосредственно к выпечке. Я обычно так и поступаю, потому что, как правило, делаю тесто и крем вечером, а выпекаю на следующий день. Так удобно делать, потому что начинять эклеры нужно непосредственно перед подачей, иначе они размокнут. А возиться с приготовлением теста пусть и простого не всегда удобно. Я, конечно, вытаскиваю тесто минут за 20 до выпечки и оставляю просто в холодильнике.

рецепт эклеров на молоке

Разогреваем духовку до градусов у кого газ — 4 , выкладываем наши заготовки если кто-то сразу печет — кондитерским шприцем нужной вам формы на противень, застеленный пергаментом. Шеф-повар советует посыпать эклеры или профитроли для сладкой начинки дробленым миндалем и сахаром. Я не всегда делаю, но получается вкусно. Профитроли делаю с разными начинками. Ставим в духовку и выпекаем 7- 8 минут эклеры должны увеличиться в объеме и приподняться, но по цвету остаются такими же. Потом приоткрываем дверцу и продолжаем выпекать еще минут 15 до золотистого цвета.

После этого я духовку выключаю у меня электрическая и оставляю их там остывать. Вот, собственно, и все. Для начинки я использую французский масляный крем.

Рецепт можно посмотреть внизу. Я разрезаю профитроли вдоль и наполняю их кремом при помощи кулинарного шприца. Глазурь я делаю по рецепту АлексЮстас рецепт тоже внизу. Мне она понравилась фото готовых эклеров, правда, нет, всё никак не успеваю сфотографировать, съедаются моментально Всем приятного аппетита! Если широко открыть, ничего не спасет - опадут. И нельзя хлопать дверцей духовки и, вообще, не сотрясать плиту и окружающее пространство. Тогда можно сразу будет определить по консистенции, нужно ли добавлять ещё яйца.

рецепт эклеров на молоке

Как я уже писала, мне однажды потребовалось 6 яиц и 1 желток, чтобы довести тесто до нужного состояния. Но в целом, что касается любой выпечки: К эклерам манка неприменима, конечно я часто её к бисквитам применяю. Но вот с мукой никогда не было проблем. Честно, не знаю, послужила ли заморозка ключевым фактором, но в последний раз, когда я делала профитроли именно эти фото я и выкладываю , у меня тесто тоже потрескалось.

Видео рецепт

рецепт эклеров на воде

рецепт эклеров заварным кремом фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • сырники творожные рецепт бабушки
  • бисквит с тыквой простой рецепт
  • творог желе рецепт
  • творожный чизкейк с вишней и ананасом рецепт с фото
  • рецепт вафель и крема к вафлям
  • рецепт десерт творог клубника

  • 5 Комментариев
    • Красотка Карина из Камилла says:

      Спасибо огромное за идею! Очень красиво, просто и вкусно! Всех поздравляю с Наступающим! Удачи в Новом году! Спасибо за рецепты, мой любимый кулинарный сайт!

    • Индивидуалка Дайна из Лидия says:

      Spasibo za recept, o4enj vkusno!!!

    • Индивидуалка Виолетта из Каролина says:

      спасибо

    • Красотка Елена из Ольга says:

      Необычный рецепт, никогда из говядины шашлык не делал – надо попробовать. Удивляет соль в самом конце.

    • Индивидуалка Роза из Нонна says:

      И ещо из моего опыта – все кастрюли и сковородки мыть в посудомойке (только нельзя, чтоб у них были наружные алюминиевые детали). Из современных материалов очень хороши: для кастрюль – Silit е30, для сковород – WMF Comfort Ceradur, ну а для тушения, запекания и выпечки сверхгладкая непригорающая керамика Виллерой и Бох. Да, дорого, но зато долговечно и без опасности перегрева тефлона, когда фосген всделяется.