Эклеры рецепт рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

эклеры рецепт рецепт
К на нашем сайте подробный рецепт с фото и видео. Уверены, что у вас все получится. За ранее желаем приятного аппетита!

эклеры рецепт рецепт

Пошаговая готовка

Семейство изделий из заварного теста многочисленно, как и положено семейству с традициями. У всех этих пустотелых булочек одна основа — тесто, которое готовится путем заваривания воды, масла и муки и последующего добавления к нему яиц. Такая технология позволяет обеспечить изделиям прочную оболочку, которая, раздуваясь за счет испаряющейся влаги содержание воды в заварном тесте довольно велико , остается целой благодаря яйцам.

И это вполне логично: Традиционно профитроли наполняют начинками — как сладкими, так и не сладкими. Для большей привлекательности сверху их покрывают глазурью или посыпают той или иной крошкой.

эклеры рецепт рецепт

ШУ — миниатюрные булочки, которые часто подают к супам, рагу, подливам вместо хлеба. Форма — круглая, диаметр — до 2 сантиметров. Ввиду миниатюрного размера шу наполняют начинками крайне редко. Эклеры легко узнать благодаря вытянутой форме. Это тоже изделия из заварного теста, однако выпекаемые в виде палочек длиной в среднем 10 сантиметров. Традиционная начинка — сладкая.

Сверху эклеры обязательно покрывают глазурью, иногда присыпают орехами, вафельной крошкой и прочими сладкими добавками. Воспользовавшись этим рецептом, вы можете приготовить изделия, которые без проблем хранятся до трех дней в плотно завязанном пакете и до трех месяцев — в герметичной упаковке в морозильной камере. Если вы испечете заготовки для эклеров заранее, у вас под рукою всегда будет достаточно быстрый вариант великолепного десерта — домашнего, стильного и вкусного.

эклеры рецепт рецепт

Пошаговый рецепт с фото приготовления заварного теста. Первым делом ищем две кастрюли подходящего размера — меньшая должна устойчиво располагаться в большей и быть достаточного объема для того, чтобы вместить в себя порцию заварного теста. В меньшую кастрюлю наливаем мл воды, кубиками нарезаем сливочное масло.

Добавляем немного соли и ставим в большую кастрюлю. На водяной бане даем маслу полностью растаять, воде с маслом вскипеть, пойти пузырьками, затем сразу всыпаем всю муку, кастрюлю при этом не вынимаем из воды. Интенсивно вымешиваем — мука должна быть вся соединена с водой и маслом, комочков быть не должно. Удобнее всего работать деревянной лопаткой, однако, будьте готовы к тому, что данная манипуляция потребует от вас определенного приложения физической силы.

Если вам не по плечу некоторые усилия, можно воспользоваться миксером — минус в том, что его венчики, размешивая муку, разбивают массу на небольшие комочки, которые разлетаются по всей кухне. Если вас не смущает этот момент, смело пренебрегайте удовольствием, которое можно получить от ручной работы — пользуйтесь услугами механизированных помощников. Снимайте меньшую кастрюлю с плиты и продолжайте те же действия еще минут — за это время масса станет более эластичной и как раз приобретет нужную температуру для следующего этапа.

эклеры рецепт рецепт

Теперь в заваренную мучную массу нужно ввести яйца. Делают это строго по одному яйцу, причем тесто каждый раз вымешивается до идеальной однородности. Чтобы немного облегчить себе задачу, яйца можно выбить в отдельную миску и перемешать — не взбивать, а лишь смешать белок с желтком. После этого яичную массу следует добавлять в тесто порционно и — не забываем! Готовое тесто получится не густым и в то же время не жидким. Оно будет тянуться за ложкой и незначительно расплываться при попытке придать ему ту или иную форму.

Видео рецепт

как приготовить эклеры дома по шагово с картинками

эклеры рецепт с фото на маргарине

Поделиться:
Похожие рецепты
  • венские вафли на кефире рецепт с фото
  • смотреть онлайн на айпаде как приготовить тирамису
  • вафли рецепт кефир
  • сырники для девочек рецепт
  • как приготовить апельсиновый мармелад
  • рецепт творожный чизкейк с клубникой

  • 5 Комментариев
    • Красотка Маргарита из Арина says:

      Вот это “может быть” – оно конечно очень оптимистичное, да. ;) А наше молодое вино Chateau Tamagne, кстати, в прошлом году было очень даже неплохим. Ищите в магазинах примерно в то же время, когда начинается Божоле-истерия.

    • Индивидуалка Эрика из Марта says:

      Олесенька, очень вкусная рыбка получилась! Спасибо за рецепт!

    • Красотка Ксюша из Виолетта says:

      Обалденный рецепт, очень аппетитно выглядит, а как вкусно я даже не могу представить. Спасибо вам Олесенька за великолепные рецепты к новогоднему столу, вот тут уж точно будет чем порадовать гостей.

    • Красотка Валерия из Ирен says:

      Салат очень вкусный, но я предпочитаю использовать вместо отварной сырую морковь с тертым сыром и изюмом, а вот традиционный "сырный" слой заменяю плавленым сырком с майонезом и чесноком, иногда в "свекольный" слой добавляю чернослив и немного грецких орешков. Количество ингридиентов увеличивается, но вместе с тем появляется некая пикантность.

    • Индивидуалка Руслана из Лола says:

      нигде не могу найти у нас рукав для запекания (((( можно ли вместо рукава просто завернуть в фольгу или выложить все ингр-ты в огнеупорное блюдо, накрыть его фольгой и в духовку? весь плюс рукава в том, что потом ничего мыть не надо? или его использование как то отражается на кач-ве запекания и на вкусе готового блюда? спасибо