Рецепты аджики сырой из зелёных помидор

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепты аджики сырой из зелёных помидор
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 45 минут вы наверняка его приготовите.

рецепты аджики сырой из зелёных помидор

Полный рецепт

Брага из варенья и сухих дрожжей. Зеленые помидоры по-грузински в собственном соку. Аджика — традиционная кавказская приправа, это ароматный острый и соленый соус, состав которого индивидуален у каждой хозяйки. Главные компоненты настоящей абхазской или грузинской аджики — острый перец чили, соль и пряности кориандр, базилик, чеснок, укроп, мята, чабер , а вот за пределами Кавказа в эту жгучую приправу обычно добавляют помидоры, сладкий перец, яблоки, чтобы смягчить острый вкус и добавить соусу кисло-сладкие нотки.

Зеленую аджику добавляют к готовым блюдам из мяса, птицы, рыбы, овощей и даже к молочным продуктов, чтобы придать им пикантности. Приготовить ее в домашних условиях приготовить несложно, нужно лишь выбрать удачный рецепт аджики из зеленых помидоров среди нескольких существующих вариантов. Если домашняя зеленая аджика не предназначается для длительного хранения, ее нужно просто переложить в подходящие емкости, дать остыть и хранить в холодильнике.

рецепты аджики сырой из зелёных помидор

Лучше всего перед дегустацией дать соусу постоять хотя бы несколько часов. Если вы хотите приготовить аджику на зиму, нужно тщательно вымыть банки, для дополнительной стерилизации я мою их с содой. В чистые емкости выложить зеленую приправу, закрыть крышками и хранить в прохладном темном месте. Вымытые овощи кроме чеснока измельчите, как вам больше удобнее. Кто-то предпочитает мясорубку, кому-то нравится блендер.

Спустя час добавьте кашицу из чеснока, специи, влейте уксус с маслом и посолите будущую приправу. Поварите аджику до готовности еще четверть часа. Закатайте в простерилизованные банки. Недозрелые помидоры достаточно горькие, поэтому зеленые томаты нужно предварительно обработать: После этого выделившийся сок слить, вместе с ним уйдет вся горечь. Из болгарского перца нужно удалить семена, а с семенами перца чили поступайте, как хотите: Оба вида перца, яблоки и помидоры сложить в чашу комбайна и перемолоть до однородности.

рецепты аджики сырой из зелёных помидор
Внимание! Употреблять аджику не рекомендуется людям, страдающим гастритом и заболеванием почек, кроме того, не советуем кормить аджикой детей и беременных женщин.

Как вариант, можно два раза пропустить их через мясорубку. Если вы хотите получить более однородный и нежный соус аджику, с помидоров нужно предварительно снять кожуру. Это лучше всего делать на первоначальном этапе приготовления: Перелить зеленую смесь в кастрюлю с толстым дном и варить на слабом огне в течение 35 минут. В это время чеснок очистить, всю зелень вымыть и обсушить. Душистую зелень и чеснок пропустить через мясорубку или перемолоть специальной насадкой блендера.

Получившуюся смесь добавить в кастрюлю вместе с солью, сахаром, уксусом и растительным маслом, перемешать и готовить аджику на слабом огне еще около минут.

Кроме того, зеленые помидоры требуют обязательной термической обработки, поэтому из них нельзя готовить сырую аджику. Но рецепт с хреном является исключением из этого правила. Все овощи измельчаем до однородности при помощи мясорубки или блендера. Добавляем соль и сахар, тщательно все перемешиваем.

рецепты аджики сырой из зелёных помидор

Стеклянные баночки и крышки стерилизуем в духовке 10 минут, температура градусов. Аджику раскладываем по банкам и закрываем крышками.

Видео рецепт

рецепт сырой аджики из помидор чеснока и хрена

аджика острая на зиму рецепты с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепты варенья ассорти с яблоками
  • все буде добре рецепты аллы ковальчук варенье из винограда
  • рецепти шоколадної пасти
  • как приготовить пирог из малинового варенья
  • онлайн рецепты из картошки и томатной пастой
  • фарш со стручковой фасолью рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Эльвира из Агнесса says:

      Сметана вся сварилась и ее вид аппетита не вызывал,может с майонезом лучше будет?

    • Индивидуалка Эрика из Сюзанна says:

      Администратор,спасибо за сайт! Вы палочка-выручалочка:)

    • Красотка Нора из Татьяна says:

      Добрый день,Администратор. Подскажите,пожалуйста,начинку для курицы необходимо остужать перед тем как фаршировать курицу? Я слышала что лучше остудить. Так ли это?

    • Индивидуалка Лилия из Леся says:

      который измеряет температуру внутри её, не открывая дверки

    • Индивидуалка Лидия из Леля says:

      Администратор, не будет ли перебивать масло, которое будет сверху, вкус?