Колбаса без оболочки рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

колбаса без оболочки рецепт
Представляем на нашем портале подробный рецепт с фото и видео. Надеемся, что вы справитесь. Предварительно желаем приятного аппетита!

колбаса без оболочки рецепт

Полный рецепт

Совсем не обязательно покупать сыровяленую колбасу в магазине. Я, наверное, многих хозяек сильно удивлю, но приготовить такую колбаску дома из натуральных компонентов, следуя нехитрым рекомендациям, будет очень просто.

Приготовьте своими руками и почувствуйте значительную разницу между ароматной сыровяленой колбаской приготовленной в домашних условиях и магазинной колбасой, которую Вы покупали до этого момента. Удобство моих двух рецептов заключается еще и в том, что для формирования колбасных батонов не нужно использовать кишки, так как мы делаем колбасы без оболочки.

колбаса без оболочки рецепт

Для первого варианта приготовления домашней колбасы используется мясо говядины, замаринованное как для билтонга. Для тех, кто не знает — это вяленое маринованное мясо. Итак, говяжье мясо лучше вырезку я мариную в холодном месте в течении 12 часов как для билтонга пропорции мяса и специй см.

Затем, когда мясо достаточно промариновалось, необходимо порезать его на куски для того, чтобы удобно было говядину прокрутить на мясорубке. Для приготовления колбасы, нам нужно будет очень меленькими кубиками нарезать кусочек соленого сала. Оптимальное соотношение сала в колбасе одна часть сала на пять частей мяса.

колбаса без оболочки рецепт

Обязательным условием является то, что сало нужно именно мелко нашинковать острым ножом, а не прокрутить на мясорубке либо блендере. Если прокручивать шпик для приготовления такой колбасы на мясорубке, то получится просто жирная субстанция неприглядного вида. Добавив эту массу в фарш для колбасы, Вы попросту не сможете сформировать нормальный колбасный батон. Нарезку сала мы будем производить в несколько этапов. На первом этапе нужно кусочек сала нарезать как можно тоньше и убрать его в морозильную камеру.

Когда сало достаточно замерзло, мы сможем без труда нарезать его сначала на длинные тонкие полоски, а затем полоски шпика нужно нашинковать очень мелкими кубиками. Идеальный размер кубиков 0,2х0,2х0,2 см, но если с непривычки у Вас получается крупнее, ничего страшного, главное не превышать размер кубиков 0,3х0,3х0,3 см.

И еще, старайтесь нарезать сало быстрее, пока оно не растаяло, либо доставайте шпик из морозилки частями по мере нарезания. Есть еще один способ как нарезать сало, не скажу что он более простой, но кому-то он может показаться более быстрым, чем способ с подмораживанием шпика. Берете целый кусок сала обязательно охлажденный , на одной из сторон сала нужно сделать крестообразные надрезы, а затем, по этим надрезам нашинковать кусок сала на кубики.

колбаса без оболочки рецепт

После того как сало нарезано, нужно соединить его с фаршем и тщательно, но аккуратно, не раздавливая, перемешать два компонента колбасы. Ну а теперь, настало время формировать наши колбасные батоны.

Видео рецепт

рецепты для мультиварки домашняя колбаса

как приготовить рассольник с колбасой видео

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рулет из лаваша колбасы и моркови по корейский рецепты
  • рецепт сдобной булочки с фото
  • рецепт фасоли лобио с овощами
  • как приготовить профитроли дома видео
  • свиная рулька в духовке рецепт
  • журнал коллекция рецептов рулеты из индейки с баклажанами

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Мирра из Иветта says:

      Симпатичный салатик , думаю что и вкусный. Молодец.

    • Красотка Флора из Леля says:

      Здорово!!!!!!!!!!! Ну просто нет слов!!!! Так оригинально и аппетитно выглядят, что хочется прямо сейчас приступить к исполнению ;)))

    • Красотка Катя из Лариса says:

      XOCU SPROSITJ POCEMU ONI UMENJA RAZVALIVALISJ?

    • Красотка Милена из София says:

      Готовила голубцы по последнему варианту!очень понравилось!=))дети съели всё на "ура"!!спасибо большое за рецепт!

    • Индивидуалка Александра из София says:

      Ура!!! Именно эти работы мне и понравились больше всего. Поздравляю победителей и желаю отличной поездки!