Как приготовить профитроли дома видео

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить профитроли дома видео
Представляем на нашем сайте пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Уверены, что у вас все получится. За ранее желаем приятного аппетита!

как приготовить профитроли дома видео

Полный рецепт

Эклеры и профитроли, пришедшие к нам из французской кухни, сейчас можно встретить в каждом кафе. Заварное тесто, из которого делают их, считается очень сложным в приготовлении, поэтому не все хозяйки решаются приготовить эклеры и профитроли в домашних условиях.

На самом деле готовить эти десерты не так сложно, если знать некоторые секреты. Освоив замешивание заварного теста, вы научитесь делать пирожные с разной начинкой, удивляя своих близких, друзей и гостей.

как приготовить профитроли дома видео

Не случайно французские кондитеры считают, что повар, который научился делать эклеры и профитроли, получил посвящение в мастера кондитерского искусства. Сходство между двумя видами кондитерских изделий заключается в том, что они сделаны из заварного теста, в котором во время выпечки образуются пустоты.

В остальном они отличаются друг от друга — например, профитроли были изобретены раньше эклеров. Эти маленькие круглые булочки могут быть и закуской, и десертом, в зависимости от того, заполняются они сладкой или несладкой начинкой.

как приготовить профитроли дома видео

Впрочем, профитроли подают и без наполнения к супам и бульонам вместо хлеба. Выгода налицо — теста мало, а выпечки много. Иными словами, из небольшого количества теста получается очень много пышных аппетитных профитролей. Эклеры имеют продолговатую форму, делаются всегда со сладкой начинкой, а сверху пирожные покрываются глазурью или обсыпаются сахарной пудрой.

Если заварное тесто приготовлено по всем правилам, эклеры получаются нежными, пышными и пустыми внутри. Это и есть главный секрет, поняв который вы узнаете, как приготовить вкусные эклеры. В состав теста входит сливочное масло, соль, вода, мука и яйца, при этом вместо воды можно взять молоко, чтобы получить более мягкие изделия, сахар же присутствует не во всех рецептах.

Уникальность заварного теста заключается в том, что находящаяся в нем жидкость испаряется в духовке, но благодаря корочке пар остается внутри и давит на стенки пирожных, заставляя их увеличиваться в размерах. Технология приготовления проста — вода, смешанная с солью и сливочным маслом, доводится до кипения, огонь убавляется, и в жидкость вмешивается мука. Когда тесто снимается с плиты и остывает, в него по одному вводятся яйца. Одновременно масса взбивается блендером, а потом на противень с помощью насадки или ложки выкладывается тесто.

как приготовить профитроли дома видео

Как приготовить эклеры и профитроли в домашних условиях? Поговорим о нескольких секретах французских кондитеров. Если тесто будет неоднородным, эклеры не получатся. Некоторые хозяйки просеивают муку дважды, причем перед вторым просеиванием они смешивают ее с солью. Добавляйте муку в тесто сразу всю, а не частями. Яйца должны быть обязательно комнатной температуры, то есть следует их достать из холодильника примерно за 3 часа до начала приготовления теста.

Видео рецепт

профитроли лучший рецепт

рецепт 125 профитроли

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить суп солянка с колбасой и лимоном
  • сделать гамбургер самому рецепт
  • рецепт салата из форели в тарталетках
  • рецепты булочки сасметанай
  • рулет бисквитный рецепт за 5 минут
  • рецепты бутербродов на телефон

  • 5 Комментариев
    • Красотка Наташа из Таня says:

      сложить в кастрюлю добавить нарезанный лук немного воды соль, перец, лавровый лист немного потушить, залить сметаной. Тушить до готовности.

    • Красотка Майя из Аза says:

      Администратор, какая у вас красивая и нарядная закуска получилась, обязательно воспользуюсь!Спасибо за рецепт!

    • Индивидуалка Люда из Катя says:

      Ну ооочень необычно!!!

    • Индивидуалка Инна из Мирра says:

      В других салатах лук можно "спрятать";), а вот тут никуда не спрячешься:)))

    • Красотка Стелла из Лидия says:

      добавить не много чеснока и тёртого сыра очень вкусно