Булочки из сметаны рецепты

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

булочки из сметаны рецепты
Представляем на нашем портале пошаговый рецепт с фото и видео. Уверены, что у вас все получится. Предварительно желаем приятного аппетита!

булочки из сметаны рецепты

Полный рецепт

Симпатичные, кругленькие, с румяными краешками и нежной начинкой, булочки сметанники очень похожи на ватрушки , только вместо творога у них в серединке - сметанная начинка! Увидев сметанники, я была очарована задумала их испечь. Просмотрела несколько рецептов и принялась за дело, по ходу которого выяснилось немало нюансов приготовления сметанников в домашних условиях: Сейчас я Вам всё расскажу и покажу, что у меня получилось. А получилось… сначала — Ух ты!

Потом — ой-ой-ой… И наконец - ням-ням-ням!!! Именно так, с помощью междометий, зато ёмко и лаконично, можно описать процесс приготовления домашних сметанников и результат. За совет насчёт крахмала благодарю Татьяну, автора сайта Вкусный Блог. Это её сметанники вдохновили меня на исследование рецепта, поиски вариантов и приготовление своих булочек!

булочки из сметаны рецепты

Ванилин я добавила от себя — и в начинку, и в тесто: И просеем примерно третью часть муки, стакан с четвертью примерно, чтобы при перемешивании получилось гладкое, без комков, не густое тесто. Если молока много, а муки мало — трудно перемешать так, чтобы не было комков; если же тесто слишком густое — дрожжам будет трудно активироваться и как следует подходить, поэтому добавляем муки или молока, смотря по консистенции.

Добавляем в неё размягчённое сливочное масло которое постояло с полчаса при комнатной температуре , перемешиваем. Добавляем соль и ванилин, постепенно вмешиваем просеянную муку, порциями — перемешали и смотрим, достаточно ли, или ещё добавить.

булочки из сметаны рецепты

Я положила в тесто ещё большую ложку сметаны — раз булочки сметанные, значит, добавим и в тесто! Сметанку тоже кладём комнатной температуры — в дрожжевое тесто нельзя добавлять холодные ингредиенты. Горячие, кстати, тоже — оптимальна температура 37С, или комнатная для таких продуктов, которые нагревать не стоит, например, сметану. Когда тесто почти перестанет прилипать к рукам, муки достаточно; не переборщите, чтобы тесто не вышло слишком крутым. Лучше хорошенько вымесим его, минут , чем на дольше хвати терпения, тем пышнее будет выпечка.

Притрусив мукой миску, положим в неё тесто, накроем полотенцем и поставим в тёплое место на минут. Застилаем противень листом пергамента, смазываем бумагу подсолнечным маслом. Скатываем из каждого кусочка теста шарик, прижимаем между ладонями, чтобы получилась толстенькая лепёшечка, и выкладываем на противень на расстоянии см друг от друга. Я выложила ближе, потому что хотела уместить всю партию в один заход, поэтому булочки подошли и соединились краями. Советую раскладывать заготовки на немного большем расстоянии.

Ставим противень с лепёшечками на расстойку в тепло: А пока заготовки подходят, приготовим сметанную начинку. Хорошо перемешаем густую сметанку с крахмалом он действует как загуститель , ванилином и сахаром, а ещё лучше — сахарной пудрой, она нежнее. Далее, согласно рецепту, я взбила яичный белок в густую пену и вмешала в начинку. Она стала ещё нежнее и воздушнее. Но потом выкинула фортель: Теперь берём стакан и его донышком прижимаем наши заготовки, чтобы получились вот такие углубления.

булочки из сметаны рецепты

Как выяснилось в процессе, гораздо удобнее делать это, смазав дно стакана растительным маслом — так он не прилипает. Потому что тесто подходит, и углубления быстро уменьшаются. А когда я заглянула туда минут через 10, то увидела ой-ой-ой: Закрыв духовку, я стала раздумывать, почему.

Видео рецепт

булочки с корицей рецепт с фото по французски

рецепт булочка фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • николашка закуска рецепт
  • закарпатская закуска рецепт
  • рецепт огонька хреновой закуски
  • колбаса краковская рецептура ингридиенты
  • как приготовить вкусно холодец из рульки и говядины
  • как рулет с орехами рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Катя из Татьяна says:

      Девчонки, кто приготовит, скажите как получилось, трудно или нет для новичка?

    • Индивидуалка Карина из Ванда says:

      Чудо. я приготовила и восторге. спасибо АННА.Тбилиси

    • Красотка Надежда из Катарина says:

      CPOCIBO ZA REZEPT

    • Красотка Лилия из Надежда says:

      АДМИН, спасибо большое за рецепт! с Новым годом вас, здоровья и мира вам и вашим читателям! Радуйте нас новыми рецептами ))))

    • Индивидуалка Таня из Юля says:

      Только,Олесенька,у Вас ссылочка на соус как-то странно работает - кидает снова на рецепт самой рыбы, а соус не показывает %))